Domaine Jean-Baptiste LebreuilLe domaine Lebreuil a été fondé à Savigny-les-Beaune en 1935. Jean-Baptiste est la troisième génération à se succéder à la tête du domaine après Pierre et Paul. Aujourd’hui l’exploitation compte près de 12 hectares de vignes sur les villages de Savigny-les-Beaune, Aloxe Corton, Pommard, et Ladoix. On dénombre 30 parcelles (terroirs) différentes. |
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La parcelleLe « Mont Battois » est situé sur la commune de Savigny-les-Beaune à une altitude de 350 mètres environ. La parcelle de 1,80 ha se trouve sur le plateau de la côte et domine Beaune. L'encépagement est à 100% en Pinot Noir, 11 000 pieds/hectare, vignes basses. |
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La vinificationLes raisins sont coupés à la main et sont transportés en petites caisses assez rapidement afin d’éviter l’écrasement des baies et le risque d’oxydation. |
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L'élevageLes vins sont élevés 10 mois, la moitié en cuve, l'autre en fûts de chêne. La mise en bouteilles se fait après une légère filtration sur terre. |
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Notes de dégustation et gardeIl présente une robe d'un beau rouge rubis assez clair. Arômes de fruits rouges frais avec des tanins très doux. |
Accords mets/vinA recommander avec viandes rouges, grillades et plats légers. . |