Marsannay "Les Récilles" Rouge 2013

• Imprimer

 

Le domaine Ce domaine familial depuis sept générations est dirigé depuis 2006 par Eric Guyard et atteint aujourd’hui une superficie de 25 hectares. Le vignoble est conduit dans le respect des traditions viticoles avec pour objectif, l’obtention d’un raisin de qualité ayant atteint une bonne maturité et en privilégiant les travaux du sol afin de préserver les équilibres environnementaux et le respect de la biodiversité. Le Domaine est en viticulture biologique afin d’être plus à l’écoute de la plante.
La parcelle Situé juste à l’ouest du village de Marsannay-La-Côte, le lieu-dit Les Récilles s’étend sur une superficie de 4,80 hectares et est exposé au Sud-Est. Le lieu-dit Les Récilles s’étale sur des cailloutis mêlés d’argiles qui assurent un excellent drainage. L'âge moyen des vignes de Pinot noir est de 30 ans.
La vinification La fermentation alcoolique dure environ 20 jours avec des remontages réguliers pour laisser chaque cuvée exprimer sa typicité. Après pressurage, les vins sont placés en fûts de chêne pour y faire la fermentation malo-lactique.
L'élevage Elevage en fûts et en foudres pendant 12 mois, avec 25% de bois neuf.
Notes de dégustation et garde La robe est d’une bonne intensité, limpide et brillante, sur le rubis, assortie de touches violines. Le nez est intense et révèle un vaste éventail de fruits rouges. De son sol, ce vin tire beaucoup de sensualité et de puissance, avec une bonne consistance et une texture soyeuse. Garde: 3 à 8 ans.	Accords mets/vin Ce vin accompagne la viande de boeuf sous toutes ses formes, les fromages de vache.