Domaine Denis MarchandLe domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983. |
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La parcelleChardonnay 100%, les vignes sont réparties sur la zone de production des appellations Chambolle Musigny et Morey Saint Denis. |
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La vinificationAprès un égrappage à 100%, la fermentation se fait en fût avec un oeil constant sur les températures. |
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L'élevageElevage exclusivement en fûts pendant environ 10 mois. |
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Notes de dégustation et gardeUn vin d’une précision exceptionnelle, sous tension, qui trouve son équilibre avec un toucher en bouche d'un très beau gras. Gourmand et acidulé, un magnifique 1er Cru. |
Accords mets/vinIdéal avec un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite). |