Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes" 2015

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Domaine Denis Marchand Le domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983. Depuis 1999, son second fils, Denis, dirige le domaine. Largement disséminées, les vignes sont labourées et les vendanges manuelles.
La parcelle Les vignes, réparties sur l'ensemble de la zone de production de l'appellation Gevrey Chambertin, notamment aux lieux-dits Pressonniers et Fourneaux, sont âgées de 45 à 55 ans. 100% Pinot noir.
La vinification Après un égrappage à 80%, la macération et la fermentation se font en grappes entières, en cuves inox ouvertes, avec un contrôle strict des températures. Pigeages et remontages quotidiens.
L'élevage Elevage exclusivement en fûts de 1 et 2 vins pendant environ 14 mois.
Notes de dégustation et garde Ces vieilles vignes de Gevrey Chambertin produisent un vin tout en finesse et en rondeur, aux arômes de cassis et notes florales très élégantes. En bouche, les tanins sont puissants mais parfaitement arrondis et la longueur en bouche est étonnante, la finale, racée, est sur la réglisse et la mine de crayon.  Agréable jeune et à boire sur son fruit, c'est aussi un vin de moyenne garde (4 à 10 ans).	Accords mets/vin Côte de bœuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier, tous les fromages de vache et de caractère, en particulier l’époisses.