Domaine Denis MarchandLe domaine est né à Morey-Saint-Denis en 1813 grâce à l’union de Pierre Marchand et de Marie Jacotier. Pour agrandir la propriété, leur descendant Claude Marchand s’est installé à Gevrey-Chambertin en 1983. |
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La parcelleLes vignes, exclusivement de Pinot noir, sont réparties sur la zone de production dite de l'Etang Vergy. Elles sont âgées de 45/50 ans. |
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La vinificationAprès un égrappage à 80%, la macération et la fermentation se font en grappes entières, en cuves inox ouvertes, avec un contrôle strict des températures. Pigeages et remontages quotidiens. |
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L'élevage
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Notes de dégustation et gardeÀ l’œil, la robe de couleur pourpre, est soutenue. Le nez s’ouvre sur des arômes multiples de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille). En bouche, c'est un vin ample, rond et très fruité. |
Accords mets/vinSera servi idéalement avec les entrées, volailles, rôtis et viandes rouges ainsi que les fromages à pâte cuite de préférence. |