Moulin à Vent 2014

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Le domaine Daniel et Mylène Bulliat exploitent environ 23 hectares de vignes situées essentiellement en coteaux sur la commune de Beaujeu pour les Beaujolais Villages, Chiroubles, Régnié ,Morgon, Odenas pour les crus . Ce sont des passionnés de vinification.Tous les travaux de la vigne, y compris la récolte, se font manuellement.
La parcelle 100% Gamay noir à jus blanc. Ce Moulin à vent provient de la commune de Chénas; Il se nourrit des arènes granitiques roses et friables infiltrées de filons de manganèse de son sol.
La vinification Vinification dite « à la beaujolaise » où le raisin est encuvé grappes entières après avoir été vendangé à la main.
L'élevage Pas d'élevage.
Notes de dégustation et garde Autour d’une robe oscillant entre rubis profond et grenat sombre, il libère des arômes floraux et fruités : de la violette et de la cerise dans ses premières années puis évolue vers les épices et fruits murs. C’est un vin intense et tannique ; on dit de lui, comme pour les crus les plus robustes, qu’avec l’âge il aurait tendance à « pinoter »se rapprochant ainsi de ses voisins bourguignons par l’évocation d’arômes de cerise. A conserver entre 3 et 8 ans.	Accords mets/vin Accompagne parfaitement les viandes rouges, gibiers et fromages corsés.