Domaine Claudie JobardDomaine familial d’une dizaine d’hectares, Claudie Jobard a commencé à vinifier en 2002, après l’obtention de son diplôme d’œnologue. Pépiniériste de formation, la conduite raisonnée de la vigne permet de garder une bio-diversité nécessaire pour faire des grands vins. |
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La parcelleLe Rully premier cru Les Cloux provient d’une parcelle située sur le lieu-dit les Cloux Le terroir est argilo-calcaire et caillouteux. Les vignes ont une moyenne d’âge de 50 ans. Elles sont plantées en Chardonnay issus de clones qualitatifs à faibles rendements. |
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La vinificationAprès vendange manuelle et pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s’effectue en fûts de chêne. |
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L'élevageCette cuvée est élevée 13 mois en fûts de chêne, dont 25% sont renouvelés chaque année. |
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Notes de dégustation et gardeCouleur vert-or. Au nez, on reconnait les délicats parfums de l'acacia, du tilleul et du miel ainsi qu'un léger vanillé. Au palais, il est fruité gras et rond, avec une finale légèrement iodée. |
Accords mets/vinUne volaille en sauce, un poisson grillé ou même un fromage à pâte cuite. |