Montagne Saint Emilion "Château Les Hautes Graves" rouge 2014

 

Vignobles Olivier Cazenave

Les Vignobles Olivier Cazenave regroupent un certain nombre de vignes et domaines au sein d'une même entité. Ces propriétés sont toutes situées sur la rive droite de la Garonne, dans les alentours de Libourne.
C'est en 2003 qu'Olivier Cazenave réalise son rêve avec son épouse, celui de cultiver un jour ses propres vignes, de faire un jour son propre vin: il prend possession des 7 ha du Château de Bel à Arveyres. Le nom "Bel" vient du langage imagé des "gabariers" , navigateurs sur la Dordogne, qui, d’après leurs récits et au niveau de cette propriété , disaient de la Dordogne qu’elle « coulait de bel ».
Olivier Cazenave a la même ambition pour tous ses vins: du fruit, du croquant, de la rondeur, bref un plaisir immédiat tout en garantissant une vraie aptitude au vieillissement.

La parcelle

Produit sur une parcelle de 2 ha de Merlot. Les sols sont des graves sur argiles profondes. Cépage : Merlot et Cabernet Franc.

La vinification

Traditionnelle en cuve ciment, sans contrôle de température et alternance de pigeages et remontages. Macération de 3 à 4 semaines.

L'élevage

Elevage court (4mois) en barriques de 225 Litres rénovées.

Notes de dégustation et garde

Un vin riche et ample, très merlot par son épaisseur et sa matière , et qui est doté d’une grande fraîcheur pour une plus grande pureté de fruit.
A boire dans les 10 ans.

Accords mets/vin

Délicieux avec les belles pièces de boeuf grillées, idéalement avec des cèpes bordelais, ainsi que tous les fromages.