Vignobles Olivier CazenaveLes Vignobles Olivier Cazenave regroupent un certain nombre de vignes et domaines au sein d'une même entité. Ces propriétés sont toutes situées sur la rive droite de la Garonne, dans les alentours de Libourne. |
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La parcelleProduit sur une parcelle en coteau de 5 ha à 40% Sauvignon Blanc et 60% Muscadelle. Les sols sont argilo-calcaires. |
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La vinificationMacération pelliculaire, fermentation alcoolique à basse température (entre 16 et 20°C). |
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L'élevageElevage sur lies fines durant 6 à 9 mois. |
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Notes de dégustation et gardeBlanc sec très aromatique, minéral, floral, une bouche grasse et ample. |
Accords mets/vinUn vin idéalement taillé pour les poissons et crustacés mais surprendra aussi en accompagnement de charcuteries basques au piment d'Espelette. |