Haut Médoc "Château Pontac Phénix" 2014

• Imprimer

 

Château Pontac Lynch Cette propriété, dont la demeure fut construite en 1720 par le Comte de Lynch qui en fit son relais de chasse, est située à Issan, à cheval sur les communes de Cantenac et Margaux. Il n'est séparé de l'enclos du célèbre Château Margaux que par une petite route. Le vignoble fut créé en 1973 par Jean-Pierre Bondon. Puis c'est son fils Serge qui exploitera la propriété de 1977 à 1987. C'est aujourd'hui Marie-Christine, l'aînée des enfants qui le gère. Le château Pontac Lynch est classé Cru Bourgeois depuis 1932.
La parcelle Les vignes du Château Pontac-Phénix s'étendent sur 2,10 hectares. Les terrains sont à dominante argilo-calcaire. L'assemblage est constitué à de 50% cabernet-sauvignon et 50% merlot. L'âge moyen des vignes est de 30 ans.
La vinification Les vendanges sont manuelles avec utilisation d'une table de tri. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles, en cuves béton revêtues thermorégulées.
L'élevage Elevage de 12 mois en barriques de 2 vins, 20% de fûts neufs chaque année. Avant la mise en bouteilles, un collage à l'albumine d'oeuf est pratiqué.
Notes de dégustation et garde Belle robe rubis foncé, nez caractérisé par des notes fines de fruits rouges où se mêlent de doux épices. En bouche, les tanins sont parfaitement enrobés et laissent une impression de grande suavité. Se conservera facilement 10 ans.	Accords mets/vin Idéal avec les viandes blanches ou rouges surtout lorsqu'elles sont grillées aux sarments de vigne.