Domaine Pierre-Henri GinglingerC’est en 1610, à Eguisheim, que la famille Ginglinger, jusque là producteurs en polyculture, plante ses premières vignes. En 2001, la 12éme génération se mit en place avec l’arrivée aux commandes de Mathieu, l’un des deux fils de Pierre-Henri, qui porte la surface totale du domaine à 15ha entièrement conduits selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert). |
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La parcelleComme toutes les vignes du domaine, les vignes de Pinot noir sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001. |
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La vinificationVinification traditionnelle en foudres de chêne. |
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L'élevageElevage traditionnel en foudres de chêne. |
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Notes de dégustation et gardeIl présente une belle teinte franche violacée. Son nez est très fruité sur des notes de cassis et de griottes. En bouche c’est un vin léger, frais et plaisant, peu tannique. |
Accords mets/vinC'est le partenaire idéal des fruits de mer et poissons grillés, charcuteries, fromages, raclettes et fondues, volailles, barbecues, et les cuisines méditerranéennes. |