Domaine Pierre-Henri GinglingerC’est en 1610, à Eguisheim, que la famille Ginglinger, jusque là producteurs en polyculture, plante ses premières vignes. En 2001, la 12éme génération se mit en place avec l’arrivée aux commandes de Mathieu, l’un des deux fils de Pierre-Henri, qui porte la surface totale du domaine à 15ha entièrement conduits selon les principes de l’agriculture biologique (certification Ecocert). |
|
La parcelleComme toutes les vignes du domaine, les vignes de ce Riesling Grand Cru Ollwiller sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001. |
|
La vinificationVinification traditionnelle en foudres de chêne. |
|
L'élevageElevage traditionnel en foudres de chêne. |
|
Notes de dégustation et gardeSa robe est jaune brillante avec des reflets verts qui souligne déjà sa fraîcheur caractéristique. Son bouquet d'une grande finesse dévoile de subtils arômes fruités : citron, pamplemousse, pêche, poire, fruits compotés et floraux : fleurs blanches, tilleul, ortie blanche. Ce vin est de type sec, le milieu est marqué par de l'ampleur et du gras mais il conserve une belle et vive acidité, ce qui en fait un vin harmonieux. |
Accords mets/vinA consommer sans modération avec des poissons en sauces et des viandes blanches au naturel ou en sauces. |